El polvo de plátano se puede usar para tratar la indigestión y es una fuente importante de carbohidratos

El polvo de plátano está hecho de la pulpa de plátano, que se pica mecánicamente y luego el cizallamiento hidráulico se procesa en un molino coloidal para hacer una pasta. Entonces el metabisulfito de sodio se usa para iluminar el color amarillo de la pasta. Luego, la pasta se seca mediante secado por pulverización o secado del tambor, aunque esta última es más común porque no se pierde la pasta durante el secado. El secado del tambor también produce alrededor del 2% del polvo y lo seca a fondo. Independientemente del proceso de secado, el polvo de plátano generalmente solo permanece fresco en el estante durante aproximadamente un año.

El polvo de plátano se ha utilizado ampliamente en la fórmula infantil desde principios de 1900 como una forma de mantener a los bebés sanos. En 1916 fue reconocido como una de las "industrias importantes de las Indias Occidentales", junto con "higos" de plátano seco.

Se descubrió que el polvo de plátano era una "fuente importante de carbohidratos y calorías". Aunque generalmente es bajo en proteínas, los ingredientes beneficiosos del polvo siguen siendo "significativamente mejores que otras frutas". También se encontró que el polvo era útil como tratamiento general para la dispepsia.

En 1984, los científicos de la India pudieron extraer algunos de los "compuestos antiulcadores" que se encuentran en el polvo de plátano, y finalmente producían un polvo que era "300 veces más activo" para prevenir las úlceras estomacales. Posteriormente, se descubrió que el polvo de plátano aumenta el crecimiento celular, así curando las áreas previamente ulceradas más rápidamente.

Cómo comerlo.

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